Resep Mpek- Mpek Cumi Enak Dan Gurih

Resep Mpek – Mpek Cumi Enak Dan Gurih Empek-empek merupakan salah satu makanan khas Palembang. Biasanya empek-empek menggunakan tambahan bahan ikan. Nah kali ini kami akan membahas empek-empek dengan menggunakan bahan tambahan cumi segar. Bagi penggemar empek-empek rasanya wajib mencoba resep ini.

Tekstur empek-empek cumi memang hampir sama dengan empek-empek ikan. Namun rasanya yang sedikit berbeda karena memang menggunakan bahan dasar yang berbeda. Bahan yang mudah didapatkan membuat Anda tidak lagi kesulitan untuk mempersiapkan bahan-bahanya. Berikut Resep Mpek – Mpek Cumi Enak Dan Gurih yang bisa Anda coba di rumah.

Resep Empek-empek Cumi Enak Dan Gurih

Baca juga : Resep Ikan Tenggiri Bumbu Kuning Lezat dan Nikmat

Bahan-bahan :

  1. Cumi merah sebanyak 500 gram, cuci hingga bersih kemudian buang isi perut serta mata cumi. Untuk kulit luar cumi yang bewarna merah jangan dibuang ya, karena dari kulit tersebutlah yang bisa menghasilkan empek-empek bewarna bagus.
  2. Tepung sagu sebanyak 700 gram

Bahan-bahan utuk pembuatan biang :

  1. Tepung terigu sebanyak 100gram
  2. Air sebanyak 200ml
  3. Garam sebanyak 1 sendok makan
  4. Penyedap rasa sebanyak 1 sendok makan
  5. Telur ayam sebanyak 1 butir

Bahan-bahan untuk pembuatan cako atau kuah :

  1. Bawang putih sebanyak 8 butir berukuran besar
  2. Cabe keriting sebanyak 100 gram
  3. Cabe rawit sesuai selera
  4. Gula merah sebanyak 4 keping
  5. Gula pasir secukupnya
  6. Garam secukupnya
  7. Asam secukupnya

Cara membuat biang :

  1. Pertama, masak air di dalam panci menggunakan api sedang.
  2. Kemudian, beri tambahan penyedap rasa dan garam hingga mendidih. Lalu beri tepung terigu, aduk-aduk higga merata dan matang.
  3. Setelah adonan biang mulai dingin, lalu masukkan telur sebanyak 1 butir. Aduk hingga merata.

Cara Membuat Mpek – Mpek Cumi :

  1. Ambil cumi yang sudah dibersihkan. Kemudian haluskan daging cumi hingga halus. Bisa menggunakan blender untuk menghaluskan. Namun perlu diperhatikan ketika mblender daging cumi, sebaiknya untuk peambahan air sedikit saja karena jika terlalu banyak air, nanti akan sulit jika diuleni adonanya.
  2. Setelah itu, campurkan biang yang sudah dingin dengan daging umi yang sudah halus.
  3. Kemudian tambahkan tepung sagu sambil diuleni hingga bisa dibentuk.
  4. Lalu, bentuk adonan sesuai selera, bisa berbentuk lonong atau bentuk seperti kipas.
  5. Nah agar adonan tidak lengket, sebaiknya bubuhi kedua tangan dengan tepung sagu ketika membentuk adonan.
  6. Setelah semua adonan empek-empek sudah dibentuk,rebus empek-empek ke dalam air mendidih hingga matang dan mengapung dipermukaan atas air.

Cara membuat cuka kuah Mpek – Mpek :

  1. Pertama haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan dengan menggunakan blender. Kemudian masukkan ke dalam air mendidih.
  2. Setelah itu tambahkan gula pasir, penyedap, garam, air asam dan gula merah. Masak hingga mendidih dan setelah dingin saring.
  3. Setelah cuka disaring, goreng empek-empek hingga matang.
  4. Kemudian sajikan di atas piring saji dengan cuka dan potongan mentimun.

Baca juga : Mpek-Mpek Palembang, Kuliner Lezat Populer

Demikian Resep Mpek – Mpek Cumi Enak Dan Gurih. Selamat mencoba dan happy cooking!

Loading...
Resep Mpek- Mpek Cumi Enak Dan Gurih | Aurah Nurulhidayah | 4.5